预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会,到预定温度之后放入食物,不是再等凉了再放食物。例如,你要烤戚风蛋糕,一般是预热到180度,那么你就要提前把烤箱温度打到180度,一般的烤箱,例如长帝的差不多等2,3分钟就可以了,看到烤箱里面温度已经上升了,就把做好的蛋糕材料放进去烘烤。
烤箱预热是为了烘烤某些食物时,材料不会经历缓慢的升温过程而影响食物的成品质量。如果把烤箱预热到指定温度,再等放凉放食物,不是等于不预热吗??所以你之前应该是理解错误了。正确的就是预热好,烤箱还很热的时候放食物。
预热的标准温度就是你烘焙食物需要的温度,准确的放入食物时间就是加热管红了后渐暗那一个时该的温度,在实际操作中预热不必那么讲究精确的,一般在烘焙食物前十分钟的样子开好烤箱,食物准备好后放入烤箱烘焙就行了,预热的目的只是给烤箱较小的温差!
电烤箱预热不是指预热好了放凉了再用,而是预热到指定温度之后,再马上把要烤的东西放进去。比如说烤蛋糕要160度。在烤之前,烤箱里面的温度是室温,如果这个时候就直接把东西放进去的话,就容易造成受热不均匀。