是自助餐吗？？还有就是你想经营大众是的还是高档点的，我也策划好久开这样的店了，我的初次投入打算是10万，不知道你想投资多少
首先是装修店面，最起码1万，还是保守的说（灯具，天花，内饰）
其余就是买设备，切羊肉的的机器，还有特制的电磁炉跟特制的桌子（电磁炉安全，卫生，方便）
再有就是涮羊肉的各种材料，酒水进货，水电费，卫生管理费，工商，员工的开支，等花销
后厨的设备就可以弄得简单点了，主要是切菜，熬制火锅底料
你是河北什么地方的人啊，我也是河北的有时间交流交流，我也有同样的想法