一般铁锅最多，还有就是不锈钢锅也比较多，其他的比如铝锅，陶瓷锅，石锅都是非常少的，其实最好的炒菜锅还是铁锅，这个我们国家已经用了上千年了，不会有什么问题，而且很多专家都说用铁锅炒菜还能够补铁！

一般还是用不锈钢锅吧，现在都是不粘锅：

1、炒菜最害怕粘锅了，太难清洗了，一般的不粘锅是有一层涂层，这种效果不是那么好，涂层一掉就不好了！

2、有的锅涂层可能对身体不好，所以最好还是用没有涂层的不粘锅，现在已经有相应的技术，可以实现了；

3、对于不粘锅来说，还要看材质，现在不锈钢的就可以，不生锈，更坚固耐用，就比如这款，无烟不沾，非常容易清洗！

不粘锅

炒菜锅的材质比较多，铁的，不锈钢的最常见了，还有铝合金，钛合金等等，但是我觉得还是用传统一些的不锈钢的就可以了，或者铁锅也好，很多人还专门购买生铁锅呢！

炒菜的锅用铁的好，我家的炒锅只用铁锅，什么涂层太不放心了，谁知道用的什么有害物质做的涂层，感觉还是用传统铁锅比较好，现在的技术已经可以做到不用涂层也能比较不沾了！

除了炒锅，炖锅，汤锅等也都最好还是用传统一些的，当然现代的智能产品也要用，比如电压力锅，很好用！

炒菜锅的材质一般的就是铁锅吧，还有不锈钢，不粘锅等等，不一般的都是石头的，陶瓷的，钛钢的，甚至还有玻璃的炒锅，这些都不建议用，还是用传统的铁锅就可以的，或者用不锈钢锅也行！