顾客对于饭店的感觉，源自于顾客的期望和实际得到的服务质量之间的差距，服务质量来自于服务的方法和服务的设施等等无形或有形的服务产品，其中饭店餐厅的空间感觉是产品的重要组成部分。今天小编要来给大家介绍的就是南京饭店空间布局设计相关知识内容，希望可以帮助到大家。那么，下面大家就跟着小编一起来了解看看吧!

1、饭店餐厅的空间布局会影响餐厅的服务质量：由于空间布局不同，顾客和服务人员的动线也就不相同了，合理的空间布局，能够形成良好的动线以及使顾客和服务提供者形成良好的互动。因此，空间布局也是提供服务、保证质量的重要因素和环节。

饭店灯饰布置效果图(请点击:饭店效果图)

2、饭店餐厅的空间布局会影响到餐厅的档次、气氛、情调：餐厅布局得宽松，就会显现静谧、高雅，适宜接待隐私性强的、高档次的顾客;餐厅若布置得紧凑，就会显得快捷，适合快餐或者工作用餐。

3、饭店合理的空间布局要了解空间的种类：我们通常根据空间作用的不同将它分为：即就餐空间、公共空间、服务空间三类。

① 就餐区域：主要指顾客用餐的区域，包括：桌椅之间的空间、餐桌之间的空间、就餐时顾客与顾客之间的空间等。

② 公共空间：是指不是就餐的一些公共区域，如：走廊、通道、卫生间、休息区域等。

③ 服务空间：是指服务提供所需要的空间，如：收银台的区域大小、备餐柜的布置摆放、还有一些小型舞台等。

4、根据不同顾客的需求来强化空间区隔或相对减弱空间区隔：硬性、软性两种常见的功能区隔方法。无论选择哪种区隔都应秉承相互照应、区隔合理的原则，不能让顾客觉得不方便，也要符合顾客的需求。

① 硬性区隔：指使用明显的材料加以明显的功能划分，如：石材、板材等。

② 软性区隔：主要是指按照家具的摆放或者使用纱帘等将功能的空间加以隐晦的表明。

饭店装修个性背景墙布置效果图

5、实际运营过程中的大厅和雅间布局有不同的侧重点和技巧：

①门口过渡空间要处理好：除了门面，饭店门口是客人进入店面以后的第一印象，这直接决定着顾客对饭店印象的好坏。因此，过渡空间不宜凌乱和拥挤，这是饭店装修大忌。

②大厅布局要合理分区：大厅设计多少餐台容量，不仅要看顾客需求，还要考虑大台和小台的配比。要将大台区域和小台区域加以隔离，大台和小台要相对整齐划一。而且要注意每一个小分区里服务区域的设置，以免在繁忙时段造成拥堵碰撞，同时不利于服务员及时地服务。

③收款台要靠近大厅门口：饭店内的收款台要能够纵观全局，而且收银台设置于门口有一定的引导性，这样便于服务程序的设计，也可以方便急着结账离店的客人缩短结账的时间。

④ 工作柜的摆放位置要注意：工作柜尽量靠墙摆放，不会影响到顾客过多的空间，也不影响通道的顺畅，若是大厅空间较大，则建议两个工作柜可相对而放，便于互相照应，且又可最大的节约对就餐空间的占用。

⑤通道要具有方向性：通常以饭店门口为起始点，将通道方向对面的墙上用醒目的壁画或其它装饰为引导，也可用天花的走向为引导，而且大门处空间不能局促，要让顾客能够自然而然的进入就餐区域。

现代饭店装修室内布置效果图

总的说来，对于饭店装修的空间布局，我们只有不断的去摸索其技巧，以便能够给顾客提供舒畅、高雅的空间，使饭店的生意更好。以上就是南京饭店空间布局设计的相关知识内容，希望可以帮助到大家。若是要了解更多精彩资讯，请关注装信通站!