餐厅设计

把握酒店餐厅设计技巧突出餐厅独特个性

09-29 18:05

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酒店餐厅在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色，宴请宾朋、同学聚会、生日祝福等活动大都安排在酒店餐厅内进行。酒店餐厅运行怎么样，生意是否兴隆，除了酒店餐厅管理层面的因素外，酒店餐厅的前期设计好是很重要的一个方面，今天就给大家介绍几个能突出餐厅独特个性的酒店餐厅设计技巧。

餐厅设计技巧一：确定餐厅主题风格
随着人们对个性化需要的不断提高，没有个性特点或特色的餐厅在餐饮业内很难有立足之地，所以餐厅在规划设计之初就要根据市场调查的情况进行系统分析，以消费者的需求为核心，根据分析情况确定餐厅主打哪种主题为主，然后再开始设计规划。目前像音乐餐厅、田园餐厅等主题类型的餐厅比较多，可以根据市场需要综合考虑。

餐厅设计技巧二：内部空间规划布局
餐厅设计时候时，空间规划布局是不得不提前考虑的事情，一般的餐厅主要有四大功能版块，分别是服务空间（用餐场所，包括包间和大厅）、辅助空间（包括厨房和储物间）、流通空间（行人通道）和公共空间（洗手间、吧台等），在整体布局规划时，一定要合理分配四大功能区的空间比例和空间位置，其中服务空间的比例不能占的太大，否则就会造成用餐人员拥挤，显得就餐环境杂乱无章。

餐厅设计技巧三：合理搭配色彩和装饰物
根据酒店餐厅确定的主题，要对内部空间的装饰进行合理搭配，其中色彩和装饰品是最能突出主题特色的重要因素。在整体色彩选择上不能过于突兀，尽量避免过于强烈的色彩搭配，同时要与整体装修相一致。比如田园主题的餐厅就要以绿色为主，装饰物品一般选用原生态的农产品或农业器具，中式餐厅就以红色、黄色为主要基调，室内装饰物品一般为古色古香的花瓶、屏风、书画等。

餐厅设计技巧四：确保绿色环保健康
环保健康是消费者在用餐时追捧的消费理念，除了食品的卫生以外，装饰材料的选择也是重要的因素，绿色环保健康的酒店餐厅成为目前酒店餐厅发展的主要趋势。在拟定餐厅设计书时，一定要对选择的装饰材料进行严格明确，不绿色不环保影响消费者身体健康的材料坚决不能购买使用，在装修完后也要对装饰情况进行“绿色健康体检”，确保让消费者吃的放心、玩的开心。