餐厅厨房排烟要求

餐厅厨房排烟要求

调厨房,负责将已经切割、浆腌的原料,根据零点和宴会等不同出品规格要求,将主料、配料和小料进行合理配伍,并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品;再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客,餐厅烹调厨房设计有几个基本要求?