随着科学技术的进步、清洁能源的采用以及现代化厨房设备的普及,如换气扇、抽油烟机等,由烹调所产生的各种污染已基本得到消除,厨房的空气质量大为改观。因此,独立型的厨房模式近年来逐渐被打破,封闭的独立型厨房布局越来越多地被开放型厨房布局所取代。
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